在实现远距离温度监测与控制方面，红外温度传感器以其优异的性能，满足了多方面的要求。在产品加工行业中，特别是需要对温度进行远距离监测的场合，一般都是温度传感器大显身手的地方。
任何物体都会发出电磁辐射，这种电磁辐射能被红外温度传感器测量。当物体温度变化时，其辐射出的电磁波的波长也会随之变化，红外传感器能将这种波长的变化转换成温度的变化，从而实现监控、测温的目的。
由于红外温度传感器实现了无接触测温、远距离测量高温等功能，进而将大部分操作人员从较恶劣的环境中解放出来了，原来必须要穿防高温工作服才能工作的操作工人，现在不用再穿上那些不方便的工作装，而且可以在一个更加原来安全、舒适的环境中工作。红外温度传感器的这些特点令广大用户对其大感兴趣。
红外温度传感器在餐饮行业中的应用也在不断增长。美国食品及药物管理局规定，在美国需要对食品进行温度监督和记录，而且食品不能被污染。基于这样的要求，很自然地，红外传感器在此领域又得到了广泛应用。在不与被测物接触的情况下，实现了食品温度记录。1997年，欧洲也在食品行业颁布了同样的规定，红外温度传感器在此领域也将大有市场。
光纤红外传感器还具有抗电磁和射频干扰的特点，这为便携式红外传感器在汽车行业中的应用又开辟了新的市场。
随着红外测温技术的普遍应用，一种新型的红外技术—智能（Smart）数字红外传感技术正在悄然兴起。这种智能传感器内置微处理器，能够实现传感器与控制单元的双向通信，具有小型化、数字通信、维护简单等优点。当前，各传感器用户纷纷升级其控制系统，智能红外传感器的需求量将会继续增长，预计短期内市场还不会达到饱和。
与此同时软件生产商还开发出了与之相配套的软件系统，其友好的图形操作界面、高低温报警、发射率可调、读取记忆功能、响应时间短等性能，令红外温度传感器在业内更加受到欢迎。
另外，随着便携式红外传感器的体积越来越小，价格逐渐降低，在食品、采暖空调和汽车等领域也有了新的应用。比如用在食品烘烤机、理发吹风机上，红外传感器检测温度是否过热，以便系统决定是否进行下一步操作，如停止加热，或是将食品从烤箱中自动取出，或是使吹风机冷却等。随着更多的用户对便携式红外温度传感器的了解，其潜在用户正在增加。
由于红外温度传感器在实现远距离控温及无接触测温等方面的优势，使其产量每年以10％的速度增长。在1996年至1997年间，其产量从15.5万只增长到23万只；总销售额也从2.3亿美元增长到3亿美元。预计到2006年，其产量将比现在增加9.2％，市场销售总额将达到5.576亿美元，总产量将超过48.9万只。
对于红外传感器的全球市场，第三世界国家将比欧美更加看好。虽然欧美很多工业国家加工业广泛，但其市场以趋向饱和；而在中国以及拉美一些新兴国家和地区，随着其经济的复苏与发展，各国各地区纷纷加强工业化建设，加工厂不断增多，红外传感器在该区域的销量每年以2％～5％的速度增长，并且其市场销量还处于增长趋势。
虽然红外传感器在高温范围内与同类产品相比颇具竞争力，但其在低温范围内，却并不占优势。热电偶相对于红外传感器价格便宜，而且能够满足低温用户的要求，是低温产品市场的主导。只有较少的行业需要用红外传感器对极高的温度进行无接触测量，其中冶金行业为主要市场，另外，近些年化工和石油行业的红外传感器用量也在逐年的增长，2000年其占IR总销售额的31.7%，预计到2006年将有望突破36.5%。
在温度传感器领域，低温产品是主要的消费产品，然而，由于有热电偶的存在，红外传感器还没有很好的市场。即使是价格相对低廉的便携式IR温度测量枪也面临着激烈的竞争，价格趋向于日趋降低，有专家预计，其价格有可能按每年5~10%的速度降低。